Cereale glutenice si boala celiaca

Prezentare: Aparitie inedita in peisajul literaturii de specialitate, aceasta lucrare de inalt nivel stiintific trateaza, foarte documentat si detaliat, o afectiune cu o prevalenta din ce in ce mai mare pe plan global si national, si anume celiachia sau enteropatia glutenica, boala cu variate forme de manifestare, la toate categoriile de varsta, uneori banala, de multe ori insotita de comorbiditati, precum diabetul zaharat sau cancerul, si care afecteaza grav calitatea vietii, putand fi fatala. Cartea, caracterizata printr-o claritate deosebita a expunerii problemelor, ofera tuturor celor interesati de boala celiaca, medici, indiferent de specialitate, dar si nespecialisti sau pacienti, solutia simpla de vindecare: excluderea totala a glutenului din alimentatie. Deosebit de utila pentru publicul larg este si prezentarea in ultimul capitol a acelor alimente si diete recomandate suferinzilor de alergii, intolerante si aversiuni alimentare. Cuprins: Omul – o abordare holistica. Anatomia si fiziologia corpului uman (scurta prezentare). Alimentul si alimentatia (epigenetica). Intolerante si alergii alimentare. Aversiunile alimentare. Reactii adverse generate de alimente ce contin substante periculoase si germeni patogeni. Descrierea unor alergii alimentare. Alimente si diete pentru suferinzii de alergii, intolerante si aversiuni alimentare. Adresabilitate: Medici gastroenterologi, nutritionisti, de alte specialitati, medici de familie, publicul larg.