Essachess. L'Imaginaire gustatif et alimentaire. Vol. 8 Nr. 2, 2015

Ce numero d'Essachess s'organise autour d'un triptyque essentiellement construit sur des fondations imaginaires : (I) manger du signe, produire du sens, cinq articles dont l'empan s'ouvre des aromes et saveurs, aux aliments, la cuisine, la gastronomie ; pour les deux autres volets, une evidente charpente ontologique autour de l'espace et du temps : (II) Carte du gout, territoires de l'imaginaire, ou la question des lieux est envisagee a differentes echelles et sous differents regimes de representation, espaces physiques ou cartes mentales ; enfin, (III) Parcours du gout, du matin du monde au soir de la vie, des premiers stades de l'incorporation aux imaginaires angoisses et mortiferes d'une temporalite de survie alimentaire.
Sommaire: ◊ Manger du signe, produire du sens ◊ The recipe: the queen of pragmatics. An Italian case study ◊ The Candy Project: the re-enchantment of candy in a liquid world ◊ Role du tourisme culturel dans le marketing des produits traditionnels de terroir et leur reputation : cas du sud tunisien ◊ L'allaitement maternel : analyse semiotique et approche educommunicationnelle ◊ Quand la bise fut venue. L'imaginaire alimentaire de la subculture survivaliste