Descriere

Food and Nutrition arată cum alegerile alimentare ne influențează sănătatea. Arată și cum afectează lumea din jurul nostru. P. K. Newby examinează alternativele vegetale la carne și alimentele ultraprocesate. Abordează și organismele modificate genetic și carnea vitelor hrănite cu iarbă. Îi ajută pe cititori să distingă dovezile științifice de afirmațiile false din titlurile de presă și de pe rețelele sociale.

Acest ghid se adresează celor care caută mese sănătoase. Este și pentru cei care vor o alimentație mai sustenabilă. Cele 158 de întrebări scurte urmăresc hrana de la ferme la farfurii și mai departe. Newby arată cum mediile aglomerate, cu multă mâncare, ne pot îndemna să mâncăm mai mult. Subliniază că alimentația în ansamblu contează mai mult decât alimentele luate separat. Nicio dietă nu ni se potrivește tuturor.

Newby este cercetătoare, cu studii la Harvard și Columbia. Ea leagă sănătatea de mediu, economie și societate. Pentru ea, hrana înseamnă mai mult decât un medicament sau o sursă de nutrienți.