Lucrări practice de biochimie

Scopul acestui manual de lucrări practice este acela de a familiariza studenţii cu tehnici de bază specifice laboratorului de biochimie. Sunt prezentate o serie de metode de analiză atât calitativă, cât şi cantitativă a principalelor clase de biomolecule (glucide, lipide, aminoacizi şi proteine). Acolo unde a fost posibil, au fost prezentate şi metode enzimatice de analiză can­titativă a biomoleculelor, unele dintre acestea fiind standardizate.   Manualul se adresează tuturor studenţilor Facultăţii de Chimie Aplicată şi Ştiinţa Materialelor din cadrul Universităţii POLITEHNICA Bucureşti ce audiază cursuri de Biochimie generală. O situaţie aparte este reprezentată de capitolul Biochimia enzimelor ce se adresează în mod special studenţilor secţiei de Chimie Alimentară şi Tehnologii Biochimice care au în pro­grama analitică cursul de Enzimologie aplicată.