Managementul operatiunilor in hotelarie si restauratie - Gabriela Stanciulescu, Cristina Micu

Competentele profesionale pe care le ofera studierea cartii de fata sunt: • cunoasterea, intelegerea si utilizarea teoriilor si metodelor de baza cu privire la industria ospitalitatii; • analiza, sinteza si utilizarea informatiilor economice in vederea fundamentarii deciziilor in hotelarie si restauratie; • analiza si formularea de strategii si politici; • gasirea de solutii pentru probleme identificate in domeniul micilor si marilor afaceri; • conceperea si comercializarea de produse si servicii hoteliere si de restauratie atractive;  • relationarea eficienta cu diferite categorii de institutii si organizatii in cea ce priveste dezvoltarea durabila. Competentele transversale sugerate de continutul cartii sunt: • coordonarea de echipe profesionale; • asumarea, atribuirea si urmarirea indeplinirii responsabilitatilor specifice in domeniul ospitalitatii; • autoevaluarea nevoii de continuare a formarii profesionale; • diagnoza si autocontrolul invatarii; • fundamentarea si asumarea de strategii economice, in conditii de responsabilitate si autonomie.