Descriere

ATLASUL etnografic al materiilor prime alimentare, pe care il propunem in lucrarea de fata, se doreste un instrument de lucru destinat celor interesati de domeniul etnologiei alimentatiei, precum si cercetatorilor implicati in studiul unor domenii adiacente, cum ar fi etnolingvistica, istoria economica etc. Hartile cuprinse in volum au fost realizate pe baza informatiilor chestionarelor Atlasului Etnografic Roman (AER), culese de pe tot cuprinsul Romaniei in timpul anchetelor de teren dedicate acestui vast proiect, intre anii 1972 si 1983. Ideea acestui demers individual s-a conturat in timp. A contat, in acest sens, implicarea constanta in colectivele Institutului de Etnografie si Folclor responsabile cu publicarea informatiilor chestionarelor AER, ceea ce a permis o buna cunoastere a continutului arhivei si a metodologiilor folosite pentru sintetizarea si editarea unor lucrari devenite reprezentative pentru domeniul etnologiei romanesti. Avem in vedere aici, in primul rand, seria celor cinci volume ale Atlasului Etnografic Roman, publicat intre anii 2003 si 2013, cat si colectia intitulata Documente Etnografice Romanesti (DER). (din „Introducere”)